お取り寄せ梅干・青梅・完熟梅「梅農家.com」和歌山県紀州の梅農家が紀州南高梅の梅干を直送！

　　　　冬は来年に向けて

　　　　余分な枝を整える

　　　　　選定の作業です。　

　　　２月初～中頃、畑一面に

　　　　　きれいな梅の花が

　　　　　　　咲き誇ります。

　　　　　４月～５月になると、

　　　　　南高梅の赤ちゃんが

　　　　　　顔を出し始めます。

　　　５月の収穫前には、畑一面に

　　　　　青いネットを敷きます。

　　　落ち梅の虫除けや、また

　　　梅を拾いやすくするためです。

　　　６月初旬頃には立派な

　　　　　南高梅が実ります。

　　　一年間の農作業が報われる

　　　　　　至福の瞬間です。

　　　緑色の果実に、真っ赤な

　　　　　紅を差した紅梅です。

　　　赤と緑のコントラストが

　　　　　最高に美しいです。

　　　　　６月中旬頃から、

　　　　黄色く色付いてきます。

　　　　完熟梅のできあがり～。

　　　　落ち梅を収穫して

　　　　２４時間以内には

　　　　原塩に漬け込みます。　　

　　　　　梅雨明けとともに、

　　　　　塩漬けした梅干の

　　　　　　　天日干しです。

樹の上で十分に黄熟し自然落下した紀州南高梅を、天然の粗塩だけを使った昔ながらの伝統製法で漬け込み、天日のもとで一粒一粒丁寧に干し上げました。

紀州南高梅のふっくら柔らかなとろける食感と、顔がシワくちゃになるほどのすっぱさが、梅干一粒の中に凝縮されています。