南高梅は樹の上で熟してくるとともに、果実が青梅から黄色味を帯びてきます。
この樹の上で十分に熟した完熟梅を、丁寧に手で収穫致しました。
今年も、自家製梅干や梅ジュース・梅酒作りにチャレンジして下さい＾＾
尚、１０㌔入りの紀州南高梅サイズは、主に３・４Ｌサイズが中心となります。
完熟梅の収穫は６月下旬ですが、事前に御予約を頂いた上での発送となります。
誠に申し訳ございませんが、予定販売数量になり次第、受付を締め切らせて頂きます。
南高梅の完熟梅は梅干しや梅酒、梅ジュースに最適なサイズの完熟梅を発送しております。
完熟梅は選果器を通すことにより、小さなキズが入ってしまうことがありますので、あえてサイズ選別器には通しておりません。
より良い状態でお届けするため、１粒１粒手作業で選別し、３・４Ｌサイズを中心に発送しています。
 | 左の写真は完熟梅を源塩のみで漬けこみ、７月に干し上げた梅干しです。 十分に熟した完熟梅は、薄皮で果肉が柔らかい為、漬け込むと梅酢の上がりが非常に早いのが特徴です。漬け込みから1月後、土用干しすれば、薄皮で果肉が十分詰まったふっくらとした梅干しができあがります。 南高梅の完熟梅で梅酒や梅ジュースも作れますので様々な用途にお楽しみいただけます。 |
南高梅の品質について
１．熟成具合について
私達は完熟梅の熟成具合を見ながら、1粒1粒樹になっている完熟梅を収穫しお届けしています。
お客様のお手元に完熟梅が届いた祭には、十分に熟して柔らかい完熟梅がお届けできるように心がけていますが、中には少し果実の固いものも混入する可能性がございます。
そのような場合、梅干しに漬け込むお客様は、好みに応じて漬け込み作業を遅らせ、固い果実が黄色く柔らかくなるまで追熟させてから漬け込み作業を行って下さい。
そうすることにより、薄皮で美味しい梅干ができあがります。
２．病気
収穫前に雨天の日が続きますと、まれにですが収穫前に果実表面に黒い斑点模様が発生することがあります。
なるべく綺麗な南高梅の完熟梅をお届けしたいと考えていますが、年により少量の黒点模様の入った南高梅の完熟梅をお届けしなければならない可能性がございます。
３．自然災害
台風や雹（ひょう）などにより、南高梅の果実にキズがついたりして育たなかった場合、収穫量が激減する可能性がございます。
その様な場合には、全てのお客様にお届けできない可能性があり、予約受付けの順に発送致しますので、お早めに御予約下さい。
お届け日について
南高梅の完熟梅の収穫は天候や梅の生育状況により左右されますのでお届け日はお伺いしておりません。
ですが、南高梅のお届け日は事前にメール若しくはファックスにてお知らせ致します。
発送後もメール若しくはファックスにてお知らせ致します。
代金前払いでお願い致します 
代金前払いでお願い致します
配達員にお支払下さいませ
御注文確認後、御自宅宛てに
